Buscamos um(a) Analista de Qualidade e Processos Operacionais para atuar na melhoria contínua da operação, com foco na padronização dos processos, gestão do CMV, controle de custos, redução de desperdícios e otimização dos recursos.
Este profissional será responsável por garantir a eficiência operacional por meio do controle de estoques, acompanhamento de indicadores, auditoria de processos, conferência dos porcionamentos e implementação de ações voltadas à redução de custos, melhoria da rentabilidade e excelência operacional.
Realizar o controle e a auditoria dos estoques, garantindo a acuracidade das movimentações e dos inventários.
Acompanhar o CMV da cozinha e do bar, identificando oportunidades de redução de custos e desperdícios.
Auditar porcionamentos e garantir o cumprimento das fichas técnicas e padrões operacionais.
Analisar e validar solicitações de compras com base no consumo, estoque disponível, previsão de demanda e eventos.
Monitorar perdas, vencimentos, rupturas e divergências de estoque, propondo ações corretivas.
Elaborar e acompanhar indicadores de desempenho relacionados a estoques, custos e eficiência operacional.
Avaliar o desempenho dos produtos e apoiar sugestões de melhoria do cardápio, visando maior rentabilidade.
Desenvolver relatórios gerenciais e apresentar oportunidades de melhoria para os processos operacionais.
Atuar em conjunto com as equipes de Cozinha, Bar, Compras e Diretoria na implementação de melhorias contínuas.
Ensino Superior completo ou em andamento em Nutrição, Administração, Engenharia de Produção, Gastronomia, Logística ou áreas correlatas.
Experiência com controle de estoque, inventários, CMV ou custos operacionais.
Conhecimento em fichas técnicas, controle de perdas e gestão de desperdícios.
Excel intermediário.
Conhecimento em sistemas ERP ou sistemas de gestão.
Perfil analítico, organizado, atento aos detalhes e orientado para resultados.
Boa comunicação e facilidade para trabalhar de forma integrada com diferentes áreas.
Experiência no segmento de restaurantes, bares, hotelaria ou operações de alimentos e bebidas.
Vivência com gestão de compras e abastecimento.
Conhecimento em indicadores de desempenho (KPIs) e melhoria contínua de processos.
💰 Salário: R$ 4.130,55
🕒 Jornada de trabalho: Terça-feira a sábado, das 10h às 19h.
🍽️ Refeição no local;
🦷 Plano odontológico;
💪 TotalPass;
🥗 Apoio nutricional;
🧠 Apoio psicológico.